Empanadas de Saumon et fromage frais aux herbes

MODE DE PREPARATION
Étape 1 : Préchauffez le four à 200ºC.
Étape 2 : Faites cuire les pavés de saumon en papillotes pendant 15 min.
Étape 3 : Dans un saladier, émiettez le saumon cuit. Ajoutez le fromage frais, le persil, la coriandre, le piment d’Espelette et mélangez.
Étape 4 : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. À l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des disques de 10 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à soupe de préparation au saumon au centre et refermer de façon à former une demi-lune. Sceller en mouillant du bout des doigts les bords du cercle.
Étape 5 : Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis dorer les empanadas à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de graines de sésame et de fleur de sel.
Étape 6 : Enfournez 25 min. Servir chaud avec une sauce au fromage blanc.